| ¿Por qué no comer insectos? |
(1785) |
| BRITISH MUSEUM (NH), LONDRES. |
| Estos insectos se comen hasta la última cosa verde que crece, y nosotros los agricultores nos morimos de hambre. Pues ale, a comer de ellos, y a engordar. |
Al emprender este trabajo soy plenamente consciente de la dificultad que supone luchar contra un prejuicio viejo y arraigado en la gente.
Sólo pido a los lectores que me presten oído con una mentalidad abierta, que consideren mis argumentos imparcialmente y me juzguen sin prejuicios.
Si me hacen estos favores, estoy seguro de que muchos quedarán convencidos y harán la prueba para constatar la conveniencia de usar a los insectos como alimento. Hay insectos de muchas clases.
Mis insectos se alimentan todos de plantas, son limpios, saben bien, son saludables y desde luego más selectos en su alimentación que nosotros mismos. Aunque estoy seguro de que ellos nunca se dignarán comernos a nosotros, estoy igualmente convencido de que, cuando descubramos lo buenos que son, algún día de buen grado los cocinaremos y los comeremos.
¿Por qué no?¿Por qué no comer insectos?
¿Y por qué no, ciertamente? ¿Cuáles son las objeciones que pueden aducirse ante la idea de usar los insectos como alimento?
En la palabra ‘insectos’ incluyo aquí otras criaturas como algunos pequeños moluscos y crustáceos que, aunque no entran técnicamente en la categoría de insectos, se pueden llamar así en aras de la brevedad y la comodidad.
"Puaf; yo prefiero no tocar esas cosas abominables, y mucho menos comérmelas", es la respuesta.
Pero, ¿por qué diablos se califica a estas criaturas de ‘abominables’, si en realidad no son abominables en ningún sentido y de hecho son en todo más aptas para el consumo humano que muchos de los llamados ‘manjares’ que tanto valoramos ahora?
Del análisis químico se desprende que la carne de los insectos se compone de las mismas sustancias que la de los animales superiores.
Y, si nos fijamos en la comida de la que se alimentan, que es uno de los criterios más comunes para decidir si un animal es o no adecuado para la alimentación humana, vemos que la mayor parte de los insectos dependen íntegramente de materia vegetal de uno u otro tipo; de hecho, todos los que luego propondré a mis lectores como alimento son vegetarianos estrictos.
* Enlace a la totalidad del artículo, para que toméis buena nota, y que aproveche...
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por: silvia3942 (28/09/2004) |
| Fuente/Autor:
V. M. Holt Why not eat insects? De 1885. |
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