Insertado por: Redac.Ibérica2000 (28/06/201)
Fuente/Autor: Recopilaciones para Ibérica 2000.
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Las Acelgas siempre se han asociado a alimentos sin sabor. Es muy curioso que quizá por esa asociación la gente las toma muy hervidas y evidentemente no saben a nada. Se pueden hacer de muchas maneras, desde al vapor a salteadas y acepta la mayoría de las especias.
* A la hora de cocinar las acelgas hay que tener en cuenta
Lavarlas en primer lugar ya que suelen contener tierra.
* Controlar la cantidad ya que menguan mucho.
* Vigilar la sal ya que tienden, como las espinacas, a tomar un fuerte sabor.
* No cocinarlas demasiado rato ya que sino quedan demasiado "pochas" y liberan más ácido oxálico (negativo para los que sufren cálculos renales)
* De las acelgas se aprovecha tanto las hojas de color verde como la penca o tallo.
* Cuando las acelgas son viejas tienden a amargar, sobre todo el tallo o penca.
Nombre: Lucia (28/06/2010)
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Nombre: asffhfrddbgjhjkjdfdfdfdfcvcvvbvb (25/07/2012)